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當(dāng)前位置： 首頁 > 當(dāng)代動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)精品專著

簡介

本書較為系統(tǒng)地介紹了牛奶重要營養(yǎng)品質(zhì)形成與調(diào)控的機(jī)理，共分十章。

主要內(nèi)容包括牛奶重要營養(yǎng)品質(zhì)的研究意義與研究進(jìn)展、乳成分前體物的生成與利用規(guī)律、代謝異常產(chǎn)物對牛奶品質(zhì)的影響、兩個基因組調(diào)控牛奶品質(zhì)機(jī)制及熱應(yīng)激對牛奶品質(zhì)的影響、牛奶營養(yǎng)品質(zhì)特征及其調(diào)控網(wǎng)絡(luò)、提升牛奶營養(yǎng)品質(zhì)和功能活性品質(zhì)的調(diào)控技術(shù)，簡略介紹了牛奶品質(zhì)相關(guān)研究方法與平臺。

本書適合于動物營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的科技人員和學(xué)生參考。

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