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金駿眉

作者：徐慶生江志東徐希西

出版時間： 2020-09

ISBN： 978-7-109-26629-2

出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社

武夷山紅茶基本知識

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簡介

目錄

總序: 中國是茶的故鄉(xiāng)，茶是中國的瑰寶。中國飲茶之久、茶區(qū)之廣、茶藝之精、名茶之多、品質(zhì)之好，堪稱世界之最。在漫長的生產(chǎn)實踐中，無數(shù)茶業(yè)工作者利用各自茶區(qū)的生態(tài)環(huán)境和茶樹資源，經(jīng)過獨特的加工制作，形成了文化底蘊...

序: 茶者，形似簡而意實深。就表象而言，栽種丘林高山，根植豐沃土壤，在風霜雨雪中成長，在青云薄霧間繁茂。滋味或甘潤悠柔，或醇厚馥郁，從秦漢三國作為藥食，到魏晉南北朝漸成佳飲，一盞清茶，就能尋見煙塵俗世的市井人...

引言: 人才舉事，生態(tài)助事，福地成事。武夷山因其獨特的丹霞地貌形成了“三三秀水清如玉，六六奇峰翠插天”的自然景觀而位尊八閩，秀甲東南。它歷史悠久，經(jīng)歷了以架壑船棺為象征的古越族文化時期、以城村古漢城為標志的西...

第一章　世界紅茶發(fā)源地——桐木: 我國茶葉經(jīng)歷了由咀嚼鮮葉、生煮羹飲、曬干收藏、蒸青做餅、炒青散茶的發(fā)展過程，按制造方法和品質(zhì)的差異，有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大茶類之分。紅茶屬全發(fā)酵茶，在世界各類茶中，銷量最大，約占世界茶葉消...

第二章　正山小種與保護區(qū)的建立: 有世界公認“生物之窗”美譽的武夷山國家級自然保護區(qū)，是1979年7月3日經(jīng)國務院批準正式成立的我國第一個國家級自然保護區(qū)。它位于武夷山脈北部最高段，北緯27°35′～27°55′、東經(jīng)117°24′～117°53′之間。地處福建省武...

第三章　金駿眉的誕生: 中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界最早發(fā)現(xiàn)、栽培和利用茶葉的國家。在漫長的生產(chǎn)實踐中，我國各地創(chuàng)造形成了數(shù)量眾多、外形千姿百態(tài)、品質(zhì)各具特色的各類名茶。金駿眉于2005年研發(fā)并投放市場，令世人嘆為觀止，深受文人雅士、...

第四章　金駿眉生產(chǎn)加工技術: 價值是價格的基礎。金駿眉的核心價值在于它的品質(zhì)，而品質(zhì)的核心在于它絕對優(yōu)良的產(chǎn)地和成熟的采制工藝。這是金駿眉獲得市場認可，取得市場競爭優(yōu)勢的根本原因。...

第五章　金駿眉品質(zhì)特征及貯藏: 武夷金駿眉之所以備受消費者推崇，是由于受獨特生態(tài)所潤，吸甘露霄降，承四百余年傳統(tǒng)正山小種之工藝精華，創(chuàng)造形成的特殊品質(zhì)。2008年7月16日，以我國著名茶葉專家駱少君為組長的六名茶界專家，鑒定給出的結(jié)論是...

第六章　品飲金駿眉: 我國飲茶約起源于戰(zhàn)國時期，經(jīng)過漫長的歷史歲月，在唐宋時期得到了普及和推廣。陸羽《茶經(jīng)》已指出，茶飲在唐代已自南向北逐漸推廣，成為“比屋之飲”?！杜f唐書》卷一七三《李鈺傳》也說：“茶為食物，無異米鹽，于人所資，遠...

第七章　金駿眉紅茶文化: 茶既是飲品，也是文化符號。以茶為載體，通過文字、書畫、歌舞等形式，并與琴棋書畫詩酒互為滲透、融為一體，形成了罕見獨特而又歷久彌新的中華茶文化。它表達了茶葉與人類生存密不可分的淵源關系，揭示了我國勞動人...

第八章　紅茶的保健作用: 茶既是一種飲料，又是一種食品，對人體具有養(yǎng)生、保健的作用，這是因為茶葉里含有很多人體生理需要的元素。現(xiàn)代科學研究表明：茶葉中含有500多種化學成分，其中具有藥用價值的就有300多種。它們多以有機物的形態(tài)存...

參考文獻: 陳杭生，2008，茶葉人生：茶界泰斗張?zhí)旄Ｒ话偃A誕紀念文集【M】.福州：福建科技出版社.陳龍，等，2006，閩茶說【M】.福州：福建人民出版社.陳宗懋，1992，中國茶經(jīng)【M】.上海：上海文化出版社.鞏志，2003，中國貢茶【M】.杭州：浙...

后記: 茶是飲品，也是文化符號。作為飲品，受自然環(huán)境的影響，茶具有很強的地域性。作為文化符號，文化性是中國名優(yōu)茶的特有現(xiàn)象。茶著作為傳遞品牌價值的一種文化手段，是文化性的濃縮與再現(xiàn)，在實現(xiàn)“好茶”向“名茶”轉(zhuǎn)換的...

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