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本書闡述了茶葉加工工程學(xué)的基本知識和基本理論，并較全面地介紹了茶葉加工工程的發(fā)展現(xiàn)狀和實用技術(shù)，內(nèi)容新穎，文字敘述通俗易懂，適合于廣大茶葉科技工作者和茶葉生產(chǎn)者學(xué)習(xí)和參考，也可作為茶學(xué)本科生和研究生的教學(xué)參考書。
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本書闡述了茶葉加工工程學(xué)的基本知識和基本理論，并較全面地介紹了茶葉加工工程的發(fā)展現(xiàn)狀和實用技術(shù)，內(nèi)容新穎，文字敘述通俗易懂，適合于廣大茶葉科技工作者和茶葉生產(chǎn)者學(xué)習(xí)和參考，也可作為茶學(xué)本科生和研究生的教學(xué)參考書。
