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本書對中國及世界的糧食安全的歷史、現(xiàn)狀與趨勢進行了系統(tǒng)的研究，在對1961—2003年世界糧食肉類生產(chǎn)、貿(mào)易、消費的變化與發(fā)展規(guī)律研究的基礎(chǔ)上，分析了近40年世界糧食安全的歷史、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢。
對1949—2003年中國糧食生產(chǎn)、貿(mào)易、消費、區(qū)域平衡，以及糧食增產(chǎn)的代價進行了系統(tǒng)研究，通過對中國糧食安全現(xiàn)狀分析與發(fā)展趨勢預(yù)測，探討了保障未來16億人口糧食安全的技術(shù)、途徑與對策。
書中還附有大量世界及中國糧食安全的歷史資料。
本書對廣大干部、科技人員、工人、農(nóng)民了解中國及世界糧食安全具有重要的參考價值，也可作為研究生、本科生的參考教材。
