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世界紅茶的始祖武夷正山小種紅茶

作者：鄒新球郭雯飛金昌善

出版時(shí)間： 2006-05

ISBN： 978-7-109-10829-5

出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社

紅茶基本知識(shí) 中國(guó)

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簡(jiǎn)介

本書(shū)全面介紹了我國(guó)最早出現(xiàn)的紅茶——正山小種產(chǎn)生和傳播的歷史，以及它對(duì)世界紅茶文化形成的影響；介紹了正山小種產(chǎn)地的自然環(huán)境和人文環(huán)境，及正山小種紅茶的制造工藝、品質(zhì)特征、品質(zhì)化學(xué)特征和沖泡的技藝。

本書(shū)對(duì)紅茶愛(ài)好者和紅茶史的研究有一定的參考作用。

總序: 中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)實(shí)踐中，無(wú)數(shù)茶業(yè)工作者，利用各自茶區(qū)的生態(tài)環(huán)境和茶葉資源，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的加工制作，形成了千姿百態(tài)的外形和各具特色品質(zhì)的名茶。成書(shū)于公元8世紀(jì)的世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》，就記述...

序: 紅茶是近代世界各類茶中產(chǎn)、銷量最大的一類茶，約占世界茶葉消費(fèi)及貿(mào)易量的80%以上。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是世界紅茶的發(fā)源地，世界各國(guó)的紅茶都起源于中國(guó)。雖然茶史界也公認(rèn)紅茶源于福建崇安縣（現(xiàn)武夷山市）星村鎮(zhèn)...

前言: 茶是風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料（茶、咖啡和可可）之一。我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家。世上最早發(fā)現(xiàn)并利用茶的人據(jù)說(shuō)是神農(nóng)氏，距今近5000年。我國(guó)茶葉分布的地區(qū)廣，而且茶葉的品種也多。在我國(guó)的三大茶類...