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微信掃一掃花朵形白茶之一。1922年創(chuàng)制于福建省建陽縣水吉鄉(xiāng)，福鼎、政和、松溪等縣及臺灣省有少量生產(chǎn)，歷來銷東南亞各國。白牡丹采用一芽二葉初展嫩梢制成，綠葉夾銀白毫心，以葉背垂卷、形似花朵而得名。葉色面綠背白，稱之為青天白地。葉脈在萎凋過程中變紅，夾于綠葉白毫之中，因而有“紅裝素裹”之譽(yù)。因鮮葉采自不同茶樹品種，成茶品質(zhì)也有差異。采自大白茶品種者，稱大白；采自小葉種（菜茶）者稱小白；采自水仙品種者，稱水仙白。白牡丹于4月初采制，鮮葉要求“三白”，即嫩芽、初展第一葉、第二葉均密披白色茸毛。制法分萎凋與干燥兩個(gè)工
