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微信掃一掃芽形黃茶之一。產于安徽省霍山縣。因舊時霍山隸屬壽州，又稱“壽州黃芽”。1971年定型為半烘炒型的芽茶。主要產于霍山縣的大化坪、金雞垱、金山頭、烏米尖和漫水河的金竹坪等地。品質特點是芽葉細嫩多毫，形似雀舌，品分三等。主銷安徽合肥、蚌埠和六安以及北京、山東、江蘇等地，還有少量出口，4月下旬開始采摘，采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展。制法分殺青、毛火、堆放、足火、堆放、揀剔、復火等工序。殺青分生鍋和熟鍋。生鍋起殺青作用，溫度稍高，熟鍋主要做形，溫度稍低，每鍋投葉量25～50克，炒時用竹絲掃把在鍋中旋炒，不時輕
