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西湖龍井

扁形炒青綠茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州西湖周圍的獅子峰、龍井、五云山、虎跑和梅家塢等地。西湖龍井茶歷史悠久,明代已把龍井茶列為當(dāng)時(shí)的上品之一。清代乾隆年間是一種先炒后烘的龍井茶,后來逐步發(fā)展成為現(xiàn)今的全炒扁形的龍井茶。產(chǎn)品分為獅、龍、云、虎、梅五個(gè)品類,1965年統(tǒng)一稱為西湖龍井。西湖龍井茶以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱,暢銷于北京、上海、沈陽(yáng)、濟(jì)南、杭州、武漢等地,并有一定數(shù)量出口。龍井茶按季節(jié)分為春茶(4月上旬至5月中上旬,占全年總量60%),二茶(6月上旬至6月下旬,占總量30%)、三茶(7月上旬至7月下