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馬鈴薯在我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中日趨重要，表現(xiàn)在以下方面。

（1）馬鈴薯可以有效利用土地，緩解我國(guó)耕地緊張現(xiàn)狀

我國(guó)現(xiàn)有耕地面積1.3億公頃23063，人均耕地0.11公頃，僅相當(dāng)世界人均耕地0.25公頃的43%，隨著我國(guó)人口的增加、經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，可耕地面積逐年減少。如何有效利用土地，增加糧食產(chǎn)量，黨和政府高度重視，出臺(tái)了一系列惠農(nóng)政策，由于小麥、水稻和玉米的產(chǎn)量已達(dá)到世界較高水平，增產(chǎn)的潛力很小，三大主要作物的面積難以增加。而馬鈴薯無(wú)論從提高單產(chǎn)或擴(kuò)大種植面積等方面都有很大的潛力，南方馬鈴薯冬作區(qū)利用水稻休閑田種植馬鈴薯，充分利用當(dāng)?shù)氐墓饽?、地力，獲得較高的產(chǎn)量，如種植早熟品種出苗后60～70天收獲，每公頃產(chǎn)量37.5～45噸，按5千克馬鈴薯折1千克糧，可產(chǎn)7500～9000千克糧，而且有極大的發(fā)展空間；中原二季作區(qū)，馬鈴薯可與玉米、棉花、蔬菜等多種作物間作套種，增加土地復(fù)種指數(shù)，提高土地利用率。

（2）馬鈴薯水分利用率高，緩解水資源對(duì)作物生長(zhǎng)的限制

中國(guó)是一個(gè)嚴(yán)重缺水的國(guó)家，人均占有量?jī)H為世界平均值的1/4。中國(guó)現(xiàn)有耕地中的60%以上為旱地，在水分受限的條件下，各種糧食作物的水分利用率均不及馬鈴薯高，在干旱、半干旱地區(qū)，馬鈴薯、春小麥、春谷子、蕎麥和莜麥等都是主要糧食作物，其中以馬鈴薯耐旱性最強(qiáng)，對(duì)水分有較高的利用率，光合生產(chǎn)率最高。研究表明，如果以豐水年的產(chǎn)量為100%，各種作物在干旱年份的產(chǎn)量分別為谷子55%，蕎麥57%，春小麥58%，扁豆63%，豌豆65%，馬鈴薯76%。因此，馬鈴薯在甘肅、寧夏、青海等西部干旱地區(qū)為主要作物，種植廣泛，并成為西北部開(kāi)發(fā)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在這些地區(qū)其他任何作物的產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益都不及馬鈴薯。

（3）發(fā)展馬鈴薯，致富農(nóng)村，加速新農(nóng)村建設(shè)

建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村是我國(guó)現(xiàn)代化進(jìn)程中的重大歷史任務(wù)。馬鈴薯關(guān)系著中國(guó)最貧困地區(qū)的農(nóng)民增收和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，馬鈴薯主要分布在西南、西北最貧困的省份，10個(gè)主要省份的馬鈴薯播種面積為5.69億畝，占全國(guó)馬鈴薯總播種面積的82.5%。而這10個(gè)省份有371個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣，占全國(guó)592個(gè)貧困縣總數(shù)的62.7%。在西北地區(qū)和西南山區(qū)，馬鈴薯作為主要糧食作物，是解決農(nóng)民溫飽和經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源。在其他地區(qū)，馬鈴薯對(duì)農(nóng)民的脫貧致富也起著重要作用。在我國(guó)東北的南部、華北和華東地區(qū)，馬鈴薯作為早春糧菜作物，與棉花、玉米等作物間套作，提高了復(fù)種指數(shù)及產(chǎn)值，已成為農(nóng)村致富的重要經(jīng)濟(jì)作物。在華東南部和華南大部，利用水稻冬閑田種植馬鈴薯，提高了土地、光熱資源的利用率，鮮薯出口增加農(nóng)民收入，加速新農(nóng)村建設(shè)。