（1）栽培季節(jié)和方式。球莖茴香在栽培方式上分露地栽培和保護(hù)地栽培。春夏季可采用露地栽培，但要利用保護(hù)地來育苗。如北京一般在3月下旬播種育苗，4月下旬定植，6月中旬收獲。北方地區(qū)還可利用保護(hù)地來實(shí)現(xiàn)周年栽培生產(chǎn)，在早春、深秋及冬季均應(yīng)采取保護(hù)地栽培。
①溫室栽培。溫室栽培一般在11月中旬到12月播種育苗，12月中旬到翌年1月下旬定植，1月中旬到2月下旬采收。
②改良陽畦、塑料大棚及中棚栽培。春季栽培1月上旬在溫室播種育苗，2月下旬至2月中旬定植，4月中旬采收，如溫度較低在生長前期需加小拱棚。深秋栽培在8月上旬陽畦播種育苗，9月下旬至10月下旬定植，10月下旬至11月下旬收獲。如后期溫度太低，可適當(dāng)采取保溫措施。
③地膜覆蓋加拱棚栽培。春季2月下旬到3月中旬陽畦播種育苗，3月下旬到4月中旬定植，5月中、下旬或6月上旬采收。
（2）栽培技術(shù)要點(diǎn)。球莖茴香可以直播，也可以育苗。北京地區(qū)一般采用育苗移栽方式。
①播種。播前將種子搓一搓，用20℃左右的清水浸泡20～24小時(shí)，放在20～22℃的環(huán)境中催芽，每天用水沖洗1次，6天左右可出芽。播種時(shí)將苗床先浸水，以行距6～10厘米，株距4～8厘米將種子播入，后將配好的營養(yǎng)土均勻地撒入苗床，厚度以0.5～1.0厘米為宜。一般每667米2需播種100～120克。
②定植。當(dāng)幼苗生長出3～4片真葉時(shí)間苗，苗距可保持6厘米見方，當(dāng)幼苗長至10～20厘米高，約5～6片真葉時(shí)可定植到田間。行距為30～40厘米，株距為25～30厘米。
③田間管理。定植后要保持土壤濕潤，促進(jìn)緩苗。當(dāng)株高25厘米時(shí)進(jìn)行1次追肥，每667米2追施尿素10千克，以后結(jié)合澆水施1次速效復(fù)合肥，有條件的地方要結(jié)合澆水灌人糞尿，以促進(jìn)植株的生長和球莖的膨大。
④病蟲害防治。球莖茴香病蟲害較少。蟲害主要有茴香鳳蝶，發(fā)生量較少時(shí)，可不防治或進(jìn)行人工捕殺，數(shù)量較多時(shí)，可用常用殺蟲劑在低齡幼蟲期防治。病害主要有白粉病、菌核病、根腐病等。防治辦法與其他作物類似。
⑤采收。球莖茴香播種后75天左右或定植后40～50天即可采收。采收標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)球莖充分膨大并停止膨大時(shí)，外面鱗莖呈現(xiàn)白色或黃白色即可采收。過早采收，球莖尚未充分膨大，影響產(chǎn)量；過晚采收，球莖纖維增多，質(zhì)量下降。
采收時(shí)將整株拔出，將上部細(xì)葉連同老葉一同削去，只保留上面葉柄10厘米左右和下面的白色球莖，同時(shí)用力將球莖的根也削去。為了延長供應(yīng)期，可以分期、分批陸續(xù)采收上市，在冬春保護(hù)地栽培的球莖茴香，還可以通過降低室內(nèi)溫度等方法使供應(yīng)期延長1個(gè)月以上。
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