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水稻是中國最重要的糧食作物之一，稻米歷來是中國人的主食。中國水稻種植面積不足糧食作物總種植面積的30%，但稻谷產量卻占糧食總產量的40%左右。

中國是世界上最大的水稻生產國，常年稻谷總產量約占世界稻谷總產量的32%～35%（印度的水稻種植面積最大，但單產較低，因此總產不如中國）。中國也是亞洲水稻單產最高的國家之一，平均單產僅次于韓國和日本，居第三位。

1995年之前中國一直是水稻進出口國，但進口量大于出口量。1996年以后，中國成為水稻凈出口國，1998年以后，成為世界第四大稻米出口國，對于穩(wěn)定世界稻米市場發(fā)揮了巨大作用。

由此可見，發(fā)展水稻生產對于促進國民經濟發(fā)展，保障中國的糧食安全和社會安定，都具有舉足輕重的作用。