我國(guó)種植蔬菜的歷史悠久，種植蔬菜的種類極為豐富，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及人民生活水平的提高，蔬菜生產(chǎn)日益被人們所重視，全國(guó)推出了“菜籃子工程”，不僅在城市郊區(qū)蔬菜生產(chǎn)有很大發(fā)展，就在邊遠(yuǎn)的產(chǎn)糧農(nóng)區(qū)近年也發(fā)展了蔬菜生產(chǎn)，在有些地區(qū)種菜更成為脫貧致富的一個(gè)門路。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)商品生產(chǎn)的情況下，種菜都想獲得產(chǎn)量高、長(zhǎng)得快、早上市，爭(zhēng)取賣個(gè)好價(jià)錢。故在有了好的蔬菜品種基礎(chǔ)上，大多將施肥作為蔬菜高產(chǎn)的重要栽培措施，在有些種菜者中認(rèn)為，依照傳統(tǒng)的“糞大水勤，不用問人”的農(nóng)諺去做，就能達(dá)到高產(chǎn)目的。實(shí)際上并不是這樣簡(jiǎn)單的問題，施肥少固然不能滿足作物的需要，蔬菜產(chǎn)量當(dāng)然不高；但是，糞大肥多也不一定能高產(chǎn)，可能還會(huì)出現(xiàn)副作用，增加了被病、蟲為害的機(jī)會(huì)，以及降低了蔬菜本身的品質(zhì)，失去了應(yīng)有的香味口感，易變質(zhì)、易爛，同時(shí)也增加了購買肥料的費(fèi)用。所以要想種好菜，必須講究蔬菜的施肥技術(shù)，這是取得經(jīng)濟(jì)效益的重要因素之一。
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