（1）按野生和栽培來分可分為兩大類：
①通常把野生者稱為“山參”或“野山參”，生長(zhǎng)幾十年的野山參如圖1。
②將人工栽培的人參稱為“園參”。四年生以上發(fā)育成熟的園參如圖2。
（2）園參再按地區(qū)及其本身所具有的特征來分，可分為“普通參”、“邊條參”和“石柱參”三大類：
①普通參 采用一倒制（移栽一次），育苗2年或3年，移栽后生長(zhǎng)4年或3年，六年生收獲作貨。多在土壤有機(jī)質(zhì)含量較高，且水分充足，氣候較冷涼的條件下培植出來。產(chǎn)品主要特征為：根莖粗短，主體短大，須根多，且呈刷把狀。
圖1 野山參
圖2 人參形態(tài)圖
②邊條參 采用二倒制（移栽兩次），參苗移栽時(shí)整形下須，7～9年才收獲，多在氣候較溫暖的山區(qū)，砂壤土有機(jī)質(zhì)含量中下，透水、透氣性好的條件下培植出來。產(chǎn)品主要特征為：主體長(zhǎng)，根莖長(zhǎng)，有體有腿，如人形美觀。
③石柱參 采用籽趴（播種后不移栽，直至收獲）或苗趴（播種育苗，用苗移栽后不再移動(dòng)，直至收獲），多在砂性較大的山地土壤中培育而成，產(chǎn)品主要特征為，根莖細(xì)長(zhǎng)，主體短小，兩條支根，須根少。
（3）按根形來分，可分為大馬牙、二馬牙和長(zhǎng)脖三類，這三類也稱三個(gè)農(nóng)家品種，由于每一類都不純，所以有人稱為農(nóng)家類型，究竟稱類型好，還是稱農(nóng)家品種好，尚無定論，筆者認(rèn)為在各個(gè)類型的基礎(chǔ)上進(jìn)一步選擇優(yōu)化是可以形成品種的?，F(xiàn)將三大農(nóng)家品種（類型）的特點(diǎn)簡(jiǎn)述如下：
①大馬牙 根莖粗短，芽孢大，根主體短而粗，側(cè)根多且集中生長(zhǎng)于主體尾部呈刷鍋的刷把狀，植株高大?？傮w來說，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高。
②長(zhǎng)脖 根莖細(xì)長(zhǎng)，參根細(xì)小，生長(zhǎng)很慢，植株小，其中根體短小的稱靈體，根體粗長(zhǎng)的稱順笨體，參體粗短的稱笨體。
③二馬牙 根莖長(zhǎng)短、參根大小、生長(zhǎng)快慢等均間于大馬牙與長(zhǎng)脖之間，它生長(zhǎng)較快，產(chǎn)量也較高，還有一個(gè)最大的特點(diǎn)，就是根主體長(zhǎng)，支根少，在邊條參區(qū)經(jīng)整形移栽后，脖子（根莖）較長(zhǎng)，身長(zhǎng)具兩條粗長(zhǎng)腿，體形美觀，稱邊條參，商品很受歡迎。有的二馬牙，由于體長(zhǎng)腿粗，單株重量甚至超過大馬牙。
園參除以上三個(gè)農(nóng)家類型外，尚有圓膀圓蘆和竹節(jié)蘆。
圓膀圓蘆的大小間于二馬牙與長(zhǎng)脖之間，主根根莖細(xì)長(zhǎng)（但比長(zhǎng)脖要粗），體形優(yōu)美，主根上端與根莖均呈圓形。
竹節(jié)蘆主根最短，也較細(xì)，肩稍尖，但根莖細(xì)長(zhǎng)，節(jié)間明顯，近似于竹子的地下根莖。
由于圓膀圓蘆和竹節(jié)蘆的數(shù)量極少，分散于少數(shù)地區(qū)，沒有形成農(nóng)家類型，更沒有專門的產(chǎn)區(qū)。
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