滇紅
專題簡(jiǎn)介
滇紅——云南普系中的“王后”
因滇紅既有祁門紅茶之香氣，又有印、錫（斯里蘭卡）紅茶之色澤，深受英國(guó)王后的喜愛。從此，中國(guó)云南的“滇紅”茶與印度、錫蘭的紅茶并駕齊驅(qū)，使國(guó)際茶葉市場(chǎng)刮目相看。滇紅茶是云南茶葉最早遠(yuǎn)播海外的品種，外銷俄羅斯、波蘭等東歐各國(guó)和西歐、北美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
滇紅茶分為“工夫茶”和“紅碎茶”，滇紅茶分為條形的滇紅工夫茶和紅碎茶，紅碎茶適于制作袋泡茶。前者適于清飲，后者適于制作袋泡茶?，F(xiàn)在“滇紅”的范圍在擴(kuò)大，已成為云南紅茶的總稱。
滇紅
云南大葉種鮮葉制成的工夫紅茶的簡(jiǎn)稱。產(chǎn)于云南省的鳳慶、昌寧、臨滄、云縣、雙江、騰沖及勐海等縣。1939年馮紹裘等在順寧縣（今鳳慶縣）創(chuàng)制，并于當(dāng)年經(jīng)香港出口25噸。因品質(zhì)優(yōu)異，受到國(guó)內(nèi)外稱譽(yù)。但當(dāng)時(shí)因設(shè)備條件限制，最高年產(chǎn)量（1941年）僅為45噸。
滇紅
條形紅茶之一。云南大葉種鮮葉制成的工夫紅茶的簡(jiǎn)稱。產(chǎn)于云南省的鳳慶、昌寧、臨滄、云縣、雙江、騰沖及勐海等縣。1939年馮紹裘等在順寧縣（今鳳慶縣）創(chuàng)制，并于當(dāng)年經(jīng)香港出口25噸。因品質(zhì)優(yōu)異，受到國(guó)內(nèi)外稱譽(yù)。但當(dāng)時(shí)因設(shè)備條件限制，最高年產(chǎn)量（1941年）僅為45噸。1952年人民政府確定在鳳慶、勐海擴(kuò)建茶廠，擴(kuò)大改制紅茶，生產(chǎn)出口以滇紅命名的工夫紅茶；1956年擴(kuò)大到臨滄、雙江、云縣、昌寧四縣改制紅茶，均制成滇紅工夫供應(yīng)出口；1959年鳳慶、臨滄兩廠分別創(chuàng)制金芽茶與金尖茶，獲得國(guó)際市場(chǎng)最高茶價(jià)。滇紅工夫主銷波蘭、蘇聯(lián)和東
滇紅工夫茶
滇紅工夫紅茶創(chuàng)制于1939年，主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷地區(qū)，包括鳳慶、臨滄、勐海、云縣等地，故名，簡(jiǎn)稱“滇紅”。滇紅采用云南大葉種茶樹鮮葉為原料，采摘大葉稱茶樹的一芽一、二葉，用傳統(tǒng)工夫紅茶工藝制成。滇紅的品質(zhì)特點(diǎn)是：①干茶：條索肥壯緊結(jié)，重實(shí)均整。②顏色：色澤烏潤(rùn)帶紅褐，茸毫多，毫色有淡黃、菊黃、金黃。③湯色：紅艷明亮。④香氣：香氣高長(zhǎng)，帶有花香。⑤滋味：滋味甘鮮、醇厚，刺激性強(qiáng)。⑥葉底：紅亮肥厚。滇紅滇紅茶湯滇紅葉底
滇紅
滇紅為歷史名茶，屬紅茶類。創(chuàng)制于1939年。產(chǎn)于滇西南云南大葉種茶樹分布區(qū)。主產(chǎn)區(qū)在鳳慶、動(dòng)海、臨滄、雙江、云縣、昌寧等縣。滇紅主要產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)。屬亞熱帶高原型季風(fēng)氣候，受地形影響，垂直變化顯著。滇紅主要產(chǎn)區(qū)各縣近30年的氣象資料如表1。 表1 滇紅主要產(chǎn)區(qū)氣象綜合統(tǒng)計(jì)表 滇紅茶區(qū)土壤屬紅壤類型。不同的地理緯度具有不同的氣候條件和生物條件，形成不同的土壤帶。在北緯22°，部分800米以下的低地，處于北熱帶季雨林氣候條件，發(fā)育成磚紅壤；在北緯22°～24°，處于南亞熱帶，形成赤紅壤、紅
