相信我，一周吃八次都不會(huì)膩，畢竟，吃素本身就是一件毫無(wú)負(fù)擔(dān)的事。

永遠(yuǎn)不會(huì)出錯(cuò)的沙拉拌

吃沙拉不等于吃草，拌出好吃沙拉的萬(wàn)能公式，是一定要采用新鮮蔬菜，加入水果、芝士、肉類(lèi)、雞蛋和各種堅(jiān)果谷物，淋入橄欖油和調(diào)味汁，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，大拌菜居然也能這么好吃！

水炒十字花科要加油

為什么自己做的西蘭花、菜花怎么都不好吃？濕式烹飪方法的秘訣請(qǐng)收好——開(kāi)火后加水炒熟蔬菜，正常調(diào)味后先關(guān)火，再加油，記住，用水炒菜的目的就是要避免加熱油。

叫響春天的米紙卷

在素食料理界最好操作的就是越南米紙卷了。這是一道很有飽腹感的菜，吃個(gè)兩三卷下去基本上就飽了，簡(jiǎn)單的豆腐、蘆筍和黃瓜，不用開(kāi)火就能幾分鐘輕松搞定，美味低卡能卷萬(wàn)物。

麻油拌春綠

春日要食鮮，各種時(shí)令菜色都是餐桌的好搭檔，蘆筍、茼蒿、薺菜、毛豆、馬蘭頭……為了突出鮮和脆，所以不適合長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)踔?，最好選擇猛火快炒，或焯熟后涼拌的烹調(diào)方式。

萬(wàn)能蒸菜全靠扒拉

都知道春天多吃蒸菜，養(yǎng)肝護(hù)體不上火，但要想獲得美味，還需要一點(diǎn)點(diǎn)技巧，那就是食材絕不能直接上鍋蒸，洗凈控水后拌入食用油，加入面粉多扒拉扒拉，不粘不坨營(yíng)養(yǎng)美味。

蔬菜版素高湯

春天干燥要多喝這蔬菜湯，重點(diǎn)是前期準(zhǔn)備，準(zhǔn)備各種菇類(lèi)，番茄，和內(nèi)酯豆腐，喜歡玉米，白菜的也可以，主打一個(gè)隨意，香菇提前炒香后加入熱水，最后下入其它食材就完成了。

無(wú)面粉的素披薩

是時(shí)候讓你平底鍋里的蔬菜，迎來(lái)閃光時(shí)刻了！將菠菜切段，打入蛋液拌勻，入鍋先煎蘑菇的同時(shí)加入番茄醬，撒上洋蔥碎，好吃的素菜披薩就可以出鍋啦。