西湖龍井
專題簡(jiǎn)介
西湖龍井，是杭州的歷史傳奇，也是國(guó)之瑰寶，產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。歷來(lái)以色綠、香郁、味甘、形美”四絕聞名于世，位居我國(guó)十大名茶之首，享有“綠茶皇后”之美譽(yù)。
西湖龍井茶不僅匯茶之色、香、味、形"四絕"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，構(gòu)成了世所罕見(jiàn)的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。
西湖龍井
扁形炒青綠茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州西湖周圍的獅子峰、龍井、五云山、虎跑和梅家塢等地。西湖龍井茶歷史悠久，明代已把龍井茶列為當(dāng)時(shí)的上品之一。清代乾隆年間是一種先炒后烘的龍井茶，后來(lái)逐步發(fā)展成為現(xiàn)今的全炒扁形的龍井茶。產(chǎn)品分為獅、龍、云、虎、梅五個(gè)品類，1965年統(tǒng)一稱為西湖龍井。西湖龍井茶以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，暢銷于北京、上海、沈陽(yáng)、濟(jì)南、杭州、武漢等地，并有一定數(shù)量出口。
西湖龍井
Xihu Longjing西湖龍井始于宋，聞名于元，揚(yáng)名于明，盛于清，中國(guó)十大名茶之一。其香氣幽雅清高，滋味甘鮮醇和，湯色碧綠黃瑩，清香四溢，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世。榮獲2011年中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證、2012年中國(guó)馳名商標(biāo)。
西湖龍井
扁形炒青綠茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州西湖周圍的獅子峰、龍井、五云山、虎跑和梅家塢等地。西湖龍井茶歷史悠久，明代已把龍井茶列為當(dāng)時(shí)的上品之一。清代乾隆年間是一種先炒后烘的龍井茶，后來(lái)逐步發(fā)展成為現(xiàn)今的全炒扁形的龍井茶。產(chǎn)品分為獅、龍、云、虎、梅五個(gè)品類，1965年統(tǒng)一稱為西湖龍井。西湖龍井茶以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，暢銷于北京、上海、沈陽(yáng)、濟(jì)南、杭州、武漢等地，并有一定數(shù)量出口。龍井茶按季節(jié)分為春茶（4月上旬至5月中上旬，占全年總量60%），二茶（6月上旬至6月下旬，占總量30%）、三茶（7月上旬至7月下
（一）西湖龍井茶
西湖龍井茶產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，主要有獅峰、梅家塢和龍塢三大產(chǎn)區(qū)。外形扁平挺秀、光滑、勻齊，芽毫隱藏稀見(jiàn)，色澤翠綠悅目，香馥若蘭，滋味甘鮮，泡在杯中一旗一槍，交錯(cuò)相映，芽芽直立，湯清明亮。高級(jí)龍井茶以初展的一芽一葉為原料，中級(jí)龍井以一芽二葉為原料。鮮葉經(jīng)適度攤放，約8～12h，含水量達(dá)68%～71%后進(jìn)行炒制。過(guò)去高中級(jí)龍井用手工炒制，低級(jí)龍井殺青、揉捻兩個(gè)過(guò)程采用機(jī)械，炒干仍用手工，現(xiàn)在高中低級(jí)龍井都可用機(jī)械制造。
西湖龍井
西湖龍井茶產(chǎn)在浙江省杭州西湖的群山之中，歷史悠久。集中產(chǎn)地為杭州獅峰山、梅家塢、翁家山、云棲、虎跑、靈隱等地，這里林木茂密，成片的茶園處在云霧繚繞之中。生態(tài)條件得天獨(dú)厚，氣候溫和、雨量充沛，年平均溫度16℃，年降水量1500毫米左右，尤其春茶季節(jié)，細(xì)雨蒙蒙，溪澗常流。土壤深厚，多為沙質(zhì)壤土。龍井茶區(qū)的茶樹(shù)品種，芽葉柔嫩而細(xì)小，富含氨基酸和多種維生素。優(yōu)越的自然條件和優(yōu)良品種，為龍井茶優(yōu)良品質(zhì)的形成提供了良好的先天條件。龍井茶的采制技術(shù)相當(dāng)講究。采摘有三大特點(diǎn)：一是早；二是嫩；三是勤。龍井茶采摘以早為貴
西湖龍井
西湖龍井為歷史名茶，屬綠茶類。始創(chuàng)于明代以前，產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，主產(chǎn)區(qū)為梅家塢、龍井、翁家山、楊梅嶺、九溪、梵村、滿覺(jué)隴、雙峰、茅家埠、靈隱、玉泉、金沙港、南山等13個(gè)村。浙江省杭州市西湖區(qū)，地處浙西丘陵山區(qū)向杭、嘉、湖平原沉降的過(guò)渡地帶。它東瀕西湖，南臨錢塘江，受“一湖一江”水氣調(diào)節(jié)和東南季風(fēng)的影響，氣候溫暖、濕潤(rùn)、多霧，在三面環(huán)抱的群山中，白云峰、白鶴峰、北高峰、南高峰形成自然屏障，擋住西北寒流的侵襲，密林與多霧造成大量散射光和紫外線，其蜿蜒直下的山脈，由高向低伸向錢塘江與西子湖，形成多條水氣
